ティビリシ:まだ行っていないなら、いちばんクールな街

ティビリシ:まだ行っていないなら、いちばんクールな街

Nadia Petrova

October 1, 2025

4 min read· 69 views
ティビリシ国際空港に降り立った瞬間、この街ならではの不思議な熱気を感じたのを覚えています。古い歴史と今っぽい洗練が同居する場所で、温かい硫黄泉に浸かったあと、ソ連時代の工場を改装したおしゃれなバーでナチュラルワインを傾けることもできます。空気には、温泉由来のかすかなミネラルの香りと、近くで焼かれるハチャプリの香ばしさが混じっています。旧市街の細い石畳の路地には、ストリートミュージシャンの音色と教会の鐘がこだまし、遠くではクラ川が橋の下をゆったりと流れています。

時を歩く散策:旧市街の硫黄温泉と古い通り

足元には、歴史の湯気が立ちのぼる

ティビリシの旧市街こそ、この街の物語が本格的に始まる場所です。ジョージアの年代記によれば、5世紀に建てられたこの街は、まさにあの硫黄泉の発見によって誕生したのだとか。アバノトゥバニの迷路のような通りを歩いていると、まるで別の時代に迷い込んだような気分になりました。ドーム型の浴場からは湯気がやさしく立ちのぼり、レンガとタイルの外壁は風雨にさらされながらも、どこか誇らしげです。浴場に入ると、そこには時を超えた儀式のようなひとときが待っています。じんわりと温もりに包まれ、筋肉がほどけ、ほんの少しだけ、何世紀もの時間が遠のいていきます。

硫黄温泉を訪れるときの基本ポイント

  • 1

    事前予約を - Chreli Abanoのような人気の浴場は混み合うことがあるので、早めの予約がおすすめです。

  • 2

    タオルと水着を持参 - レンタルできる施設もありますが、自分のものがあるとより快適です。

  • 3

    夕方遅めの時間帯に - 人が少なく、夕日の光で浴場の壁が美しくやわらぎます。

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歴史的建築を背景にしたモスクの外壁に美しいモザイクタイルのデザイン。

Chreli Abano 硫黄温泉浴場

トビリシ旧市街で最も趣のある伝統的な浴場のひとつ。天然温泉で温められた個室と共同の浴槽が楽しめます。

ご存じでしたか?

ティビリシの硫黄温泉は1,500年以上にわたって使われ続けており、今も営業している温泉としては世界最古級です。

ブルータリズムの美学:ティビリシのソ連建築

コンクリートと歴史が出会うとき

静かな硫黄温泉のあとに向かったのは、ティビリシのまったく異なる顔、ソ連時代のブルータリズム建築です。無骨で威圧感のある建物群は、政治の過去を引きずる遺物のようでありながら、同時に新しい創造の熱気も帯びています。なかでも印象に残ったのは、ルスタヴェリ通りにある旧道路建設省の建物でした。幾何学的なラインが街を見下ろす景色を切り取り、存在感を放っています。すぐ近くには、かつてのソ連の工場が、むき出しのコンクリート壁とインダストリアルなシャンデリアを備えた、活気あるナチュラルワインバーへと生まれ変わっていました。
レストランのカウンターに並ぶコルク付きのワインボトルのセレクション。ガストロノミーにぴったりの雰囲気。

Factory ナチュラルワインバー

旧ソ連時代の工場を改装した建物にあり、エッジの効いたミニマルな空間でジョージア産のナチュラルワインを豊富に取り揃えています。

ティビリシのナチュラルワイン文化は、単なる流行ではありません。そこには、はっきりとしたアイデンティティの表明があります。地下に埋めた粘土壺で伝統的に発酵させるクヴェヴリ・ワインを口にしたときのことは、今でもよく覚えています。土っぽさとみずみずしさが同居した味わいで、この国のテロワールをそのまま映し出しているようでした。ワイン初心者でも愛好家でも、こうしたバーは、ジョージアに古くから根づくワイン造りと、今の前衛的な感性が交差する様子をのぞける、特別な窓になります。

ティビリシのワインバーを楽しむコツ

  • 1

    クヴェヴリ・ワインを試してみる - ジョージアならではの味わいで、複雑な風味が楽しめます。

  • 2

    夜の時間帯に訪れる - Factoryのようなバーは19時以降にライブ音楽やにぎやかな人出で一気に活気づきます。

  • 3

    公共交通機関かタクシーを利用 - ワインバーは市内各所に点在しているので、移動手段をあらかじめ考えておくと安心です。

味わいが弾ける食のシーン

思わず食欲をそそられるジョージア料理

ティビリシの食文化には、すっかり心を奪われました。屋台のストリートフードからミシュラン掲載店まで、ここでは何世紀も受け継がれてきたレシピと、創意あふれるシェフたちが出会っています。国民食のハチャプリは、チーズをたっぷり詰めたパンですが、地区ごとに味わいが少しずつ違うのも面白いところ。レセルゼ通りでイメレティ風の一切れをかじったときのことを覚えています。とろけるチーズとふんわりした生地が口の中でほどけて、5 GEL(約2 USD)とは思えない満足感でした。
もう少し特別な食事を楽しみたくて予約したのが、Shavi Lomi(「黒いライオン」)です。伝統料理に現代的なひねりを加えたメニューが魅力でした。なかでも、クルミソースで煮込んだサツィヴィのチキンは目からうろこ。さらに、デゼルテル・バザールのような市場に足を運べば、そこはまさに五感が一気に刺激される世界です。山盛りのフレッシュハーブ、鮮やかなスパイス、ぐつぐつ煮える郷土煮込み料理の鍋。訪れるたびに、ジョージアの多彩な地方を食で旅しているような気分になりました。
Luca Polare

甘いものからしょっぱいものまで楽しめるハチャプリと、さっぱりしたアイスクリームが人気。

₾ - budgetKote Afkhazi St, Old Town
Shavi Lomi

居心地のよいアーティスティックな空間で味わう、創作ジョージア料理。

₾₾₾ - mid to highErekle II St, Tbilisi
Dezerter Bazaar

新鮮な食材、スパイス、ストリートフードが並ぶ活気ある市場。

₾ - budgetBakradze St, Tbilisi
SeasonAverage High Temp (°C)Typical Cost per Day (GEL)Best For
Spring (Mar-May)15-20120-200Mild weather, fewer tourists
Summer (Jun-Aug)25-32150-250Festivals and outdoor dining
Autumn (Sep-Nov)15-22120-180Grape harvest, wine tours
Winter (Dec-Feb)2-7100-160Sulfur baths and cozy cafes

アクセスと移動手段

ティビリシ国際空港から市内中心部までは、タクシーで約20分です。市内交通は地下鉄、バス、ミニバス(マルシュルートカ)が利用できます。旧市街は徒歩で回るのがいちばんですが、少し離れた地区へ行くならBoltのような配車アプリが便利です。

Pros
  • 街のあちこちで豊かな歴史を感じられる
  • 食事もお酒も手頃で楽しみやすい
  • 古代文化とソ連モダンが混ざり合う独特の雰囲気
  • 温かいもてなしと活気ある地元の祭り
Cons
  • 観光地以外では言葉の壁がある
  • 深夜以降の公共交通が限られる
  • 地域によって開発の差がある
「ティビリシには、ひとつの枠には収まりきらない魂があります。雑然としていて、美しくて、いつまでも人を惹きつける街です。」 - Nadia Petrova
最後まで、ティビリシは行く先々で驚きをくれました。道に迷った回数は数えきれませんが、そのたびに美しい壁画や静かな中庭にたどり着くのです。ぎこちないジョージア語も、地元の人たちはやさしく笑って受け止めてくれ、琥珀色のワインを片手に物語を聞かせてくれました。東と西、過去と現在のあいだに立つこの街は、飛び込んでみる価値があります。だから、ぜひ荷物をまとめて、先入観はいったん置いて、ティビリシが“たぶんまだ行っていない、いちばんクールな街”だとわかる旅に出かけてみてください。

Nadia Petrova

Vitano Magazine トラベルエディター

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