Nishiki Market
Kansai Region
Der Nishiki Market im Zentrum von Kyoto ist ein historischer Markt, der sich rund 400 Meter entlang der Nishikikōji Street erstreckt. Als „Kyotos Küche“ berühmt, bietet er etwa 130 Geschäfte mit einer großen Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten, Obst, Gemüse, Kyoto-Style eingelegtem Gemüse sowie traditionellen Delikatessen. Seine Anfänge reichen bis ins Jahr 782 zurück, als der Verkauf von Fisch begann – unterstützt durch das kalte Grundwasser der Gegend, um die Produkte nahe am Kaiserpalast von Kyoto frisch zu halten. Über die Jahrhunderte entwickelte sich der Markt weiter, unter anderem durch offizielle Genehmigungen und Zusammenschlüsse, wodurch sein Ruf als wichtiges Lebensmittelzentrum gefestigt wurde. Heute ist der Nishiki Market eine lebendige überdachte Arcade mit Kopfsteinpflaster, die Tradition mit modernen Nachhaltigkeitsbemühungen verbindet, darunter der geringere Plastikverbrauch durch Händler. Zu den bekanntesten Geschäften zählen Aritsugu, berühmt für handgefertigte Messer, die bis ins Jahr 1560 zurückreichen, sowie verschiedene Spezialanbieter für Kyoyasai-Gemüse, Kyō ware-Keramik und frische Austern. Der Markt bietet Besuchern ein einzigartiges kulturelles und kulinarisches Erlebnis, das tief in Kyotos kulinarischem Erbe verwurzelt ist.
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Tipp: Besuchen Sie den Nishiki Market an Wochentagmorgen, um Menschenmengen zu vermeiden und die frischesten Angebote zu entdecken. Wer Tickets oder Gutscheine im Voraus kauft, kann durch Premium-Shopping-Coupons sparen. Beachten Sie, dass Essen beim Spazierengehen nicht erwünscht ist; genießen Sie Ihre Einkäufe in ausgewiesenen Bereichen oder direkt in den Geschäften. Viele Händler verwenden umweltfreundliche Verpackungen – ein Zeichen für Kyotos Engagement für Nachhaltigkeit.
Interessante Fakten
- •Der Nishiki Market ist seit 782 in Betrieb und gehört damit zu den ältesten Märkten Japans.
- •Aritsugu, ein berühmtes Messer-Geschäft im Markt, wurde 1560 von einem Meister-Schwertschmied gegründet und verbindet traditionelles Handwerk mit modernen Küchenwerkzeugen.
- •Der Markt wird oft „Kyotos Küche“ genannt, da er eine besonders große Vielfalt an lokalen Lebensmitteln und Zutaten bietet.
- •1984 wurde der Markt mit Kopfsteinpflaster gepflastert, was das historische Flair weiter verstärkte, und 1993 wurde ein schützendes Arcade-Vordach installiert.
- •Viele Händler im Nishiki Market reduzieren aktiv den Plastikgebrauch und nutzen biologisch abbaubare Verpackungen – passend zu Kyotos Umweltinitiativen.
Geschichte
Die Geschichte des Nishiki Market beginnt im Jahr 782 mit dem Verkauf von Fisch, der durch lokales kaltes Grundwasser unterstützt wurde – entscheidend für die Frische nahe am Kaiserpalast.
1615 erhielt der Markt von der Bakufu-Regierung eine offizielle Erlaubnis, Fisch zu verkaufen, was die formelle Anerkennung bedeutete.
Nach der Meiji-Restauration gab es Herausforderungen: Die Zahl der Geschäfte sank bis 1883 auf sieben.
Neue Lebendigkeit brachte 1911 ein neuer Zusammenschluss, der den Verkauf von Meeresfrüchten förderte.
In den 1920er-Jahren diversifizierten sich die Angebote: Es kamen Läden hinzu, die Obst, Gemüse und andere Lebensmittel verkauften – so wurde der Markt als „Kyotos Küche“ bekannt.
Zu den modernen Verbesserungen zählen das Kopfsteinpflaster von 1984 und ein Arcade-Vordach, das 1993 ergänzt wurde.
Der Nishiki Market wurde 2005 als Marke eingetragen, um seine Identität zu bewahren.
Ortsführer
Aritsugu Knife Shop1560
Das 1560 gegründete Geschäft wurde von dem Meister-Schwertschmied Aritsugu Fujiwara ins Leben gerufen und ist für seine handgefertigten Messer bekannt – eine Verbindung von jahrhundertealtem Handwerk mit den heutigen Anforderungen an die moderne Küche.
Fresh Seafood and Charcoal Grill at TsunoriLate Edo period
Tsunori ist seit der späten Edo-Zeit in Betrieb und bietet frischen Fisch sowie im Holzkohlegrill zubereitete Köstlichkeiten – und zeigt damit traditionelle Aromen aus Kyoto.
Kyō Ware Ceramics at Touan Nishikikōjiten
Dieses Geschäft ist auf Kyō ware spezialisiert – traditionelle Keramik aus Kyoto, die wegen ihrer Handwerkskunst und ihrer ästhetischen Schönheit besonders geschätzt wird.
Kyoyasai Vegetable Sellers (Mori and Masugo Higashiten)
Diese Läden bieten Kyoyasai an – traditionelle Kyoto-Spezialitäten, also Gemüsesorten, die einzigartig für Kyoto sind und für ihren Geschmack sowie ihre historische Bedeutung in der Landwirtschaft bekannt sind.
Kontakt
Telefon: 075-211-3882