トカイワイン地域歴史的文化的景観

Borsod-Abaúj-Zemplén

トカイワイン地域歴史的文化的景観は、ハンガリー北東部のボルショド＝アバウジ＝ゼンプレーン県内にあり、1737年から公式に認められた世界初の閉鎖ワイン地域として知られています。アバウイサントー、サトール（サトラルヤウイヘイ近郊）、コパス（トカイ近郊）の三つの主要な丘を中心に約5,478ヘクタールに広がるこの地域は、安山岩と流紋岩からなる独特の火山性土壌を持ち、ミネラル豊富な土壌がワインの個性を生み出しています。ボドログ川とティサ川に囲まれた微気候は、トカイの甘口ワイン「トカイ・アスー」の生産に欠かせない貴腐菌（ボトリティス・シネレア）の発生を促します。流紋岩凝灰岩に掘られたワインセラーには、湿度を調整しワインの熟成を助ける希少なカビ、クラドスポリウム・セラレが生息しています。歴史的にトカイ・ヘギャラヤは中世以来重要なワイン生産地であり、モンゴル侵攻後にベーラ4世王が招いたワロン人のブドウ栽培技術の影響を受けています。16世紀からヨーロッパ中でそのワイン、特にアスーが称賛され、トカイの国際的な名声に寄与しました。現在、27の村がこのワイン地域を形成し、トカイ、タルカル、マード、シャロシュパタクが主要な生産拠点です。土壌、気候、フルミントやハールシュレヴェルなどのブドウ品種、そして何世紀にもわたる醸造伝統が融合し、卓越した文化的かつ自然遺産となっています。