Brasserie et Restaurant Cornelyshaff
Clervaux
La Brasserie et Restaurant Cornelyshaff est située dans le village de Heinerscheid près de Clervaux, au Luxembourg, à proximité des frontières avec la Belgique et l'Allemagne. L'établissement occupe un bâtiment historique qui était à l'origine une ferme connue sous le nom de ferme Cornelius, avec plus d'un siècle d'histoire. Au fil du temps, le bâtiment a servi divers rôles, notamment un bureau d'émigration vers les États-Unis, un poste de commerce de bois et de terres, une distillerie et un magasin de produits coloniaux. Aujourd'hui, il fonctionne comme une brasserie et un restaurant, produisant des bières "vivantes" non filtrées et non pasteurisées, permettant une double fermentation en bouteille et des saveurs en évolution. La brasserie met l'accent sur l'utilisation de céréales cultivées localement, reflet de ses origines en tant que coopérative de fermiers ayant lancé la brasserie en 2001. Les visiteurs peuvent déguster ces bières distinctives au bar sur place. Le restaurant propose également un hébergement simple et convivial avec une dizaine de chambres, dont certaines acceptent les animaux domestiques sur réservation préalable. Cornelyshaff constitue une base idéale pour explorer le parc naturel de la vallée de l'Our et profiter des offres culturelles de Clervaux, avec de nombreux sentiers de randonnée accessibles directement depuis l'établissement. Cette combinaison d'ambiance historique, de tradition brassicole locale et de cadre naturel fait de Cornelyshaff une destination remarquable pour les amateurs de bière et les voyageurs en quête d'expériences régionales authentiques.
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Astuce: Il est conseillé aux visiteurs de savourer les bières "vivantes" uniques de la brasserie avec modération au bar. La meilleure période pour visiter s'étend du mardi au dimanche, lorsque l'établissement est ouvert. Il est recommandé de réserver l'hébergement à l'avance, notamment pour les chambres acceptant les animaux. L'emplacement offre un accès direct aux sentiers de randonnée dans la vallée de l'Our, idéal pour les amoureux de la nature. Aucun ticket spécifique n'est requis pour la brasserie et le restaurant, mais il est conseillé de vérifier les horaires d'ouverture sur le site officiel avant la visite.
Faits intéressants
- •Cornelyshaff produit des bières "vivantes" qui subissent une double fermentation en bouteille, ce qui donne des saveurs en évolution.
- •La brasserie a été fondée par une coopérative de fermiers locaux en 2001 pour promouvoir les céréales cultivées localement.
- •Le bâtiment a servi divers rôles, notamment un bureau d'émigration, un poste de commerce de bois, une distillerie et un magasin de produits coloniaux avant de devenir une brasserie et un restaurant.
Histoire
Le bâtiment de Cornelyshaff a commencé comme la ferme Cornelius il y a plus d'un siècle dans le village frontalier de Heinerscheid.
Tout au long de son histoire, il a rempli plusieurs fonctions, notamment un bureau d'émigration pour ceux voyageant vers les États-Unis, un poste de commerce de bois et de terres, une distillerie et un magasin de produits coloniaux.
En 2001, une coopérative de fermiers locaux a fondé la brasserie pour mettre en valeur les céréales cultivées localement, poursuivant ainsi l'héritage agricole du site.
Depuis, la brasserie a évolué, en conservant des méthodes de brassage traditionnelles qui produisent des bières non filtrées et non pasteurisées avec une double fermentation en bouteille.
Contact
Téléphone: 26 90 75