Marché Central
Región Metropolitana de Santiago
Le Marché Central de Santiago, connu localement sous le nom de Mercado Central, est un marché alimentaire historique situé au cœur de Santiago, au Chili. Établi entre 1869 et 1872, il a été construit pour remplacer l'ancien Plaza de Abastos après un incendie dévastateur en 1864. Le marché est réputé pour sa structure en fer moulée à Glasgow et sa maçonnerie en briques conçue par les architectes remarquables Edward Woods, Charles Henry Driver et Fermín Vivaceta. Il abrite 241 étals proposant du poisson frais, des fruits de mer, des plats traditionnels chiliens et des produits artisanaux, attirant aussi bien les locaux que les touristes. Le marché est une référence culinaire, célèbre pour ses recettes traditionnelles telles que le mariscal, la paila marina et le poisson frit. Au fil des années, il a subi plusieurs modifications et restaurations, notamment l’ajout de l’éclairage électrique en 1900 et une restauration majeure en 1983. Reconnu comme Monument National depuis 1984, il reste un centre culturel et gastronomique dynamique dans le quartier historique de Santiago, reflétant la riche tradition culinaire du Chili et la vie urbaine animée.
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Astuce: Le meilleur moment pour visiter le Mercado Central est pendant l’heure du déjeuner, lorsque vous pouvez savourer des plats de fruits de mer frais dans les nombreux restaurants à l’intérieur. Il est conseillé d’arriver tôt pour éviter la foule et de réserver une table à l’avance durant les weekends ou les jours fériés. Les visiteurs peuvent bénéficier de réductions ou d’offres spéciales en vérifiant auprès des opérateurs locaux ou du site officiel du marché. Le marché est ouvert tous les jours, mais il est recommandé de confirmer les horaires d’ouverture à l’avance pour planifier efficacement votre visite.
Faits intéressants
- •La structure en fer du Mercado Central a été moulée à Glasgow, en Écosse, par Messrs Laidlaw & Sons.
- •En 2012, National Geographic l’a classé comme le cinquième meilleur marché au monde.
- •Le marché compte 241 étals, dont des restaurants, poissonneries, boucheries et boutiques artisanales.
- •Environ 800 personnes y travaillent quotidiennement.
- •Il a été présenté dans des séries télévisées chiliennes, notamment la telenovela populaire de 2001 'Amores de mercado'.
- •Le marché fait partie du circuit patrimonial de Santiago connu sous le nom de 'Ruta Capital'.
- •Il a été inauguré lors de l’Exposition nationale des arts et industries sous le président Federico Errázuriz Zañartu.
Histoire
La construction du Marché Central a débuté en 1869 pour remplacer l’ancien Plaza de Abastos détruit par un incendie en 1864.
La structure en fer a été moulée à Glasgow et combinée avec la maçonnerie en briques, le bâtiment étant achevé et inauguré en 1872 lors de l’Exposition nationale des arts et industries.
En 1884, un second anneau en briques a été ajouté, et l’éclairage électrique a été installé en 1900.
La façade nord a été partiellement démolie entre 1927 et 1930 en raison de l’expansion de la rue.
Une restauration importante a été réalisée en 1983, et le marché a été déclaré Monument National en 1984, préservant son patrimoine architectural et culturel.
Guide du lieu
Salle principale du marché1872
La structure en fer centrale moulée en Écosse constitue le cœur du marché, entourée de murs en briques et abritant de nombreux étals vendant du poisson frais et des aliments traditionnels chiliens.
Restaurants et étals alimentaires
Le marché compte 241 vendeurs, dont des restaurants réputés pour leurs plats traditionnels comme le mariscal, la paila marina et le poisson frit, illustrant le patrimoine culinaire chilien.
Bâtiments administratifs1983
Ajoutés lors de la restauration de 1983, ces bâtiments abritent la gestion du marché et les services de soutien, intégrant des fonctions modernes tout en préservant l’ambiance historique.
Contact
Téléphone: (2) 2697 3779