Nishiki Market
Kansai Region
Nishiki Market, nacházející se v centru Kjóta, je historické tržiště táhnoucí se přibližně 400 metrů podél ulice Nishikikōji. Známý jako "kuchyně Kjóta", nabízí kolem 130 obchodů s širokou škálou čerstvých mořských plodů, ovoce, zeleniny, kvašených specialit ve stylu Kjóta a tradičních lahůdek. Původ trhu sahá do roku 782, kdy zde začal prodej ryb, využívající studenou podzemní vodu k uchování čerstvosti poblíž císařského paláce v Kjótu. Během staletí se vyvíjel díky oficiálním povolením a spolkům, čímž si upevnil pověst důležitého centra potravin. Dnes je Nishiki Market živá krytá ulička dlážděná kostkami, která spojuje tradici s moderními ekologickými snahami, včetně omezení používání plastů prodejci. Mezi významné obchody patří Aritsugu, proslulý ručně vyráběnými noži od roku 1560, a různí specializovaní prodejci zeleniny Kyoyasai, keramiky Kyō ware a čerstvých ústřic. Trh nabízí návštěvníkům jedinečný kulturní a kulinářský zážitek hluboce zakořeněný v potravinovém dědictví Kjóta.
Naplánujte si cestu do země Japonsko s AI
Vytvořte si podrobný itinerář za pár minut. AI vám navrhne nejlepší místa, restaurace a optimalizovanou trasu.
Tip: Navštivte Nishiki Market během pracovních dnů ráno, abyste se vyhnuli davům a zažili nejčerstvější výběr. Předem zakoupené vstupenky nebo poukázky mohou přinést úspory díky prémiovým nákupním kuponům. Jídlo při chůzi není doporučeno; vychutnejte si své nákupy v určených prostorách nebo uvnitř obchodů. Mnoho prodejců používá ekologické obaly, což odráží závazek Kjóta k udržitelnosti.
Zajímavosti
- •Nishiki Market funguje od roku 782, což z něj činí jedno z nejstarších tržišť v Japonsku.
- •Aritsugu, slavný obchod s noži na trhu, byl založen v roce 1560 mistrem mečířem, což spojuje tradiční řemeslo s moderními kuchyňskými nástroji.
- •Trh je často nazýván "kuchyní Kjóta" díky své široké nabídce místních potravin a surovin.
- •V roce 1984 byl trh dlážděn kostkami, což zvýraznilo jeho historickou atmosféru, a v roce 1993 byla instalována ochranná krytá ulička.
- •Mnoho prodejců na Nishiki Market aktivně snižuje používání plastů a využívá biologicky rozložitelné obaly, což odpovídá ekologickým iniciativám Kjóta.
Historie
Historie Nishiki Market začala v roce 782 prodejem ryb podporovaným místní studenou podzemní vodou, nezbytnou pro čerstvost poblíž císařského paláce.
V roce 1615 získal oficiální povolení od vlády Bakufu k prodeji ryb, což znamenalo jeho formální uznání.
Trh čelil obtížím po restauraci Meidži, kdy se počet obchodů do roku 1883 snížil na sedm.
Nový život mu vdechla v roce 1911 nová asociace podporující prodej mořských plodů.
Ve 20.
letech 20.
století došlo k diverzifikaci s obchody prodávajícími ovoce, zeleninu a další potraviny, což mu vyneslo přezdívku "kuchyně Kjóta." Moderní vylepšení zahrnují dláždění kostkami v roce 1984 a instalaci kryté uličky v roce 1993.
Nishiki Market byl v roce 2005 zaregistrován jako ochranná známka, čímž byla zachována jeho identita.
Průvodce po místě
Obchod s noži Aritsugu1560
Založený v roce 1560 mistrem mečířem Aritsugu Fujiwarou, tento obchod je proslulý svými ručně vyráběnými noži, které spojují staleté řemeslné umění s moderními kuchyňskými potřebami.
Čerstvé mořské plody a grilování na dřevěném uhlí u TsunorihoPozdní období Edo
Tsunori, fungující od pozdního období Edo, nabízí čerstvé ryby a lahůdky grilované na dřevěném uhlí, představující tradiční chutě Kjóta.
Keramika Kyō ware v obchodě Touan Nishikikōjiten
Tento obchod se specializuje na Kyō ware, tradiční kjótskou keramiku ceněnou pro své řemeslné zpracování a estetickou krásu.
Prodejci zeleniny Kyoyasai (Mori a Masugo Higashiten)
Tyto obchody nabízejí Kyoyasai, tradiční zeleninu unikátní pro Kjóto, známou svou chutí a historickým zemědělským významem.
Kontakt
Telefon: 075-211-3882