Peking Duck at Quanjude
Beijing Shi
Založená v roce 1864 během dynastie Qing, Quanjude je legendární čínský řetězec restaurací známý svou pekingskou kachnou, pokrmem původně vyhrazeným císařským rodinám. Restaurace zdokonalila techniku pečení kachny v otevřených pecích s použitím tvrdého dřeva jako čínské datle a broskvového dřeva, což dodává jemnou ovocnou chuť a křupavou zlatavou kůrku. První Quanjude bylo založeno v oblasti Qianmen v Pekingu Yangem Renquanem, který získal císařský recept od důchodce kuchaře z paláce a zpřístupnil ho veřejnosti. Dnes má vlajková pobočka v Qianmen kapacitu až 900 hostů a zaměstnává přes 400 pracovníků, denně obsluhuje tisíce zákazníků. Quanjude se rozrostlo v jedno z největších čínských gastronomických podniků s několika pobočkami v Pekingu i v zahraničí. Je také známé pořádáním státních banketů a vítáním významných hostů z více než 200 zemí. Řetězec restaurací zůstává symbolem bohatého gastronomického dědictví Pekingu a nadále dodržuje tradiční metody přípravy pekingské kachny, používá speciálně vybrané kachny a ovocné dřevo k pečení.
Naplánujte si cestu do země Čína s AI
Vytvořte si podrobný itinerář za pár minut. AI vám navrhne nejlepší místa, restaurace a optimalizovanou trasu.
Tip: Navštivte Quanjude během pracovních dnů nebo mimo špičku, abyste se vyhnuli dlouhému čekání. Doporučuje se rezervace předem, zejména ve vlajkové pobočce v Qianmen. Restaurace nabízí jedinečný zážitek se soukromými salonky pro větší skupiny. Mohou být k dispozici slevy při včasné rezervaci nebo při zvláštních příležitostech. Určitě si nenechte ujít tradiční ceremoniál krájení pekingské kachny, který je vrcholem jídla.
Zajímavosti
- •Quanjude používá tvrdé dřevo jako čínskou datli a broskvové dřevo k pečení kachen, což dodává jemnou ovocnou vůni.
- •Vlajková restaurace v Pekingu může denně připravit až 5 000 jídel a pojmout současně 2 000 hostů ve sedmi patrech.
- •Quanjude pořádalo státní bankety a přijímalo významné hosty z více než 200 zemí.
- •Od svého založení se Quanjude rozrostlo mezinárodně s pobočkami v zemích jako Japonsko, Kanada, Portugalsko a Spojené státy.
- •Pobočka v Vancouveru získala v roce 2022 michelinskou hvězdu.
Historie
Quanjude bylo založeno v roce 1864 Yangem Renquanem během dynastie Qing, původně jako malý obchod v pekingské čtvrti Qianmen.
Představilo veřejnosti císařský recept na pečenou kachnu, který byl dříve vyhrazen pouze královské rodině.
Postupem času restaurace expandovala a pobočka v Qianmen se stala významnou kulinářskou ikonou.
Po roce 1949 bylo Quanjude kolektivizováno pod Čínskou lidovou republikou.
V roce 2004 se stalo součástí Beijing Tourism Group, čímž dále rozšířilo svůj dosah doma i v zahraničí.
Kontakt
Telefon: 010 6525 3310