Weingut Nikolaihof Wachau
Niederösterreich
Weingut Nikolaihof Wachau, nacházející se v Mautern an der Donau v Dolním Rakousku, patří mezi nejstarší vinařství v Rakousku s kořeny sahajícími až do římských dob. Statek je certifikován podle standardů Demeter jako biodynamický a od roku 1894 jej spravuje rodina Saahs. Budovy pocházejí převážně z 15. století a stojí na římských základech, včetně pozůstatků raně křesťanské baziliky a vinného sklepa vybudovaného v římském podkostele, který je stále v provozu. Vinařství obhospodařuje 21 hektarů výhradně bílých odrůd hroznů, především Riesling a Grüner Veltliner, přičemž některé vinice jsou staré až 50 let. Vína zrají ve velkých dubových sudech až 20 let, což odráží hlubokou tradici kvalitního vinařství. Významnou zajímavostí je největší dřevěný lis na víno na světě, starý přibližně 350 let, který byl v roce 2005 zrestaurován a znovu uveden do provozu. Statek také provozuje ekologický penzion v blízkosti, což zvyšuje zážitek návštěvníků. Vinařství klade důraz na tradiční biodynamické vinohradnictví inspirované antroposofickými principy Rudolfa Steinera a profiluje se jako průkopník udržitelné výroby vína v Rakousku.
Naplánujte si cestu do země Rakousko s AI
Vytvořte si podrobný itinerář za pár minut. AI vám navrhne nejlepší místa, restaurace a optimalizovanou trasu.
Tip: Návštěvníkům se doporučuje navštívit Weingut Nikolaihof Wachau během teplejších měsíců, aby si plně užili vinice a ekologický penzion. Doporučuje se rezervovat degustace nebo prohlídky předem vzhledem k popularitě vinařství. Statek nabízí různé produkty včetně vín a místních specialit, jako jsou meruňkové džemy. Pro skupiny nebo členy vinného klubu mohou být k dispozici slevy. Vinařství se nachází v regionu Wachau, kam se lze dostat autem, a návštěvníci by si měli předem ověřit otevírací dobu.
Zajímavosti
- •Vinařství provozuje největší dřevěný lis na víno na světě, který je přes 12 metrů dlouhý a váží kolem 2 000 kilogramů.
- •Budovy statku stojí na římských základech, včetně pozůstatků raně křesťanské baziliky a římského podkostelního vinného sklepa, který je stále v provozu.
- •Weingut Nikolaihof je jedním z nejstarších nepřetržitě fungujících vinařství v Rakousku, s doloženou historií sahající přibližně do roku 470 n. l.
- •Vinařství je certifikováno podle Demeter a praktikuje biodynamické vinohradnictví inspirované antroposofickými metodami Rudolfa Steinera.
- •Statek vyrábí vína z vinic starých až 50 let, přičemž některé sudy zrají až 20 let.
Historie
Původ statku Nikolaihof sahá do římských dob, s archeologickými nálezy raného vinohradnictví a křesťanského uctívání na místě.
Současné budovy pocházejí převážně z 15.
století a zahrnují pozůstatky baziliky Agapitus, kde se konal synod v roce 985.
Rodina Saahs vlastní statek od roku 1894 a od 70.
let 20.
století zde uplatňuje biodynamické zemědělské metody.
Dřevěný lis na víno na statku, starý přes 350 let a největší svého druhu na světě, symbolizuje dlouhou vinařskou tradici.
Během staletí statek zažil vývoj vinohradnictví od římské nadvlády přes středověký církevní vliv až po moderní biodynamické praktiky.
Průvodce po místě
Historický vinný sklep15. století (budova), římská doba (základy)
Vinný sklep vybudovaný v římském podkostele, který je stále aktivně používán k zrání vín a ukazuje hluboké historické kořeny vinařství na statku.
Dřevěný lis na vínokolem 17. století
Největší dřevěný lis na víno na světě, přes 12 metrů dlouhý, vyrobený z jednoho kmene jilmového stromu, vážící přibližně 2 000 kg. Byl zrestaurován a znovu uveden do provozu v roce 2005.
Ekologický penzion 'ad vineas'2008
Ekologický hotel postavený ve stylu Wachau, nacházející se pár kroků od vinařství. Má 17 pokojů a provozují jej Elisabeth a Martin Samek, čímž zvyšují zážitek návštěvníků díky udržitelné pohostinnosti.
Kontakt
Telefon: 02732 82901