ブレゲンツァーヴァルト・チーズロード・ショーデイリー

Vorarlberg

ブレゲンツァーヴァルト・チーズロード・ショーデイリーは、オーストリア・フォアアールベルク州のブレゲンツァーヴァルト地域にある有名なKäsestraße Bregenzerwald（チーズ街道ブレゲンツァーヴァルト）の一部です。この酪農場では、地域の小規模農業を支えるために保存・推進されてきた伝統的なアルプスのチーズ作りの工程が紹介されています。Käsestraße Bregenzerwaldは、サイレージを使わない干し草牛乳の生産に重点を置いており、この地域は欧州連合内で最大の連続したサイレージフリー地域となっています。訪問者は、地域の特産品であるブレゲンツァーヴァルダー・アルプおよび山岳チーズの本格的な製造方法を体験できます。この酪農場は、ユネスコの無形文化遺産に登録された伝統的な三段階のアルプ農業システムを重視する文化的景観の中に位置しています。チーズ生産に加え、地元の習慣や方言、工芸の保存を目的とした広範な取り組みの一環として、ブレゲンツァーヴァルトの豊かな食文化と文化的アイデンティティに貢献しています。Käsestraße沿いのルートは他の多くの生産者や宿、マーケットともつながっており、アルプスの村々や牧草地を巡る没入型のグルメ旅を提供します。この酪農場は、絶品チーズを味わう場であると同時に、フォアアールベルクの持続可能な田舎の暮らしと遺産を理解する入り口でもあります。