Weingut Nikolaihof Wachau
Niederösterreich
Weingut Nikolaihof Wachauは、オーストリア下オーストリア州のマウテルン・アン・デア・ドナウに位置し、ローマ時代にまで遡る歴史を持つオーストリア最古のワイナリーの一つです。敷地はデメター認証のバイオダイナミック農法を採用しており、1894年からザース家が経営しています。建物の多くは15世紀に建てられ、ローマ時代の基礎の上に立っており、初期キリスト教のバシリカの遺構やローマの地下教会に造られたワインセラーの跡も含まれ、現在も使用されています。ワイナリーは21ヘクタールの畑で白ブドウ品種のみを栽培し、主にリースリングとグリューナー・ヴェルトリーナーを育てており、一部のブドウ樹は50年の樹齢を誇ります。ワインは大きなオーク樽で最大20年間熟成され、品質の高さを伝統的に守り続けています。特筆すべきは、約350年前に造られた世界最大の木製ワインプレスで、2005年に修復され再稼働しました。敷地近くにはオーガニックのゲストハウスも運営されており、訪問者の体験を豊かにしています。ワイナリーはルドルフ・シュタイナーの人智学に基づくバイオダイナミック農法を重視し、オーストリアにおける持続可能なワイン生産の先駆者として位置づけられています。
ヒント: 訪問は暖かい季節がおすすめで、ブドウ畑やオーガニックゲストハウスの全体的な体験が楽しめます。人気のため、試飲やツアーは事前予約が推奨されます。ワイナリーではワインや地元の特産品であるアプリコットジャムなど多彩な商品を提供しています。グループ予約やワインクラブ会員向けの割引もあります。ワッハウ地域に位置し、車でのアクセスが便利ですが、訪問前に営業時間を確認してください。
興味深い事実
- •ワイナリーは世界最大の木製ワインプレスを運用しており、長さ12メートル以上、重さ約2,000キログラムです。
- •敷地の建物はローマ時代の基礎の上に立ち、初期キリスト教のバシリカの遺構や現在も使用されているローマの地下教会のワインセラーの遺跡を含みます。
- •Weingut Nikolaihofはオーストリアで最も古く、継続的に営業しているワイナリーの一つで、約470年紀に遡る記録があります。
- •ワイナリーはデメター認証を受けており、ルドルフ・シュタイナーの人智学的手法に触発されたバイオダイナミック農法を実践しています。
- •樹齢50年に達するブドウ樹からワインを生産し、一部の樽では最大20年間熟成させています。
歴史
ニコライホフの起源はローマ時代に遡り、現地での初期のブドウ栽培やキリスト教礼拝の考古学的証拠があります。現在の建物は主に15世紀のもので、985年にシノドが開催されたアガピトゥス・バシリカの遺構を含みます。ザース家は1894年から所有し、1970年代からバイオダイナミック農法を採用しました。350年以上の歴史を持つ世界最大の木製ワインプレスは、長いワイン造りの伝統の象徴です。ローマ支配、宗教的影響、現代のバイオダイナミック農法を経て、何世紀にもわたりブドウ栽培の進化を見守ってきました。
場所ガイド
歴史的なワインセラー15世紀（建物）、ローマ時代（基礎）
ローマ時代の地下教会に造られたワインセラーで、現在もワインの熟成に使用されており、敷地の深い歴史的ルーツを示しています。
木製ワインプレス17世紀頃
世界最大の木製ワインプレスで、長さ12メートル以上、一本のニレの木の幹から作られ、重さは約2,000キログラムです。2005年に修復され、再び稼働しました。
オーガニックゲストハウス「ad vineas」2008
ワッハウ様式で建てられたオーガニックホテルで、ワイナリーから数歩の距離にあります。17室を備え、エリザベスとマルティン・ザメク夫妻が運営し、持続可能なホスピタリティで訪問者の体験を豊かにしています。
連絡先
電話: 02732 82901