Pizzo Tartufo (Bar Dante)
Calabria
El Pizzo Tartufo es un helado artesanal tradicional originario de Pizzo Calabro en Calabria, Italia. Consiste en un helado de avellana moldeado a mano en forma semiesférica, con un centro de chocolate negro fundido, todo espolvoreado con cacao amargo en polvo y azúcar. Esta delicia fue inventada alrededor de 1952 por Giuseppe De Maria, conocido como "Don Pippo", quien la creó de manera creativa al no disponer de moldes durante una boda. El postre se inspira en un chocolate de nombre similar de Turín, pero el Pizzo Tartufo se ha convertido en un icono único de la pastelería calabresa. La receta original y la producción artesanal se han conservado a lo largo de las décadas, principalmente en la Gelateria Dante, fundada en 1940 por Dante Veronelli. Con el tiempo, la heladería ha ampliado su oferta para incluir variaciones como tartufi de pistacho y chocolate blanco, manteniendo una reputación de calidad y tradición. A pesar de su fama, el Tartufo di Pizzo no cuenta con una denominación de protección de la Unión Europea, pero es reconocido a nivel nacional como producto agrícola tradicional por el Ministerio de Políticas Agrícolas italiano. Los visitantes de Bar Dante pueden experimentar la auténtica artesanía del helado calabrés y degustar este emblemático postre en su lugar de origen.
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Consejo: Para una mejor experiencia, visita Bar Dante en Pizzo Calabro durante los meses más cálidos, cuando el helado es más refrescante. Es recomendable consultar los horarios de apertura con antelación y considerar llegar temprano para evitar multitudes. Aunque el Tartufo di Pizzo no tiene protección oficial de la UE, comprar en la Gelateria Dante original garantiza calidad auténtica. Pueden ofrecer descuentos para pedidos grandes o grupos, así que pregunta en el lugar. Generalmente no se requieren reservas, pero pueden ser útiles en temporada alta turística.
Datos interesantes
- •El Tartufo di Pizzo fue inventado por casualidad en 1952 cuando se agotaron los moldes durante una boda.
- •El postre se inspira en un chocolate de nombre similar de Turín, pero es único en su forma de helado y producción artesanal.
- •A pesar de su fama internacional, el Tartufo di Pizzo no posee una Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la UE, pero está listado como producto tradicional por el Ministerio de Políticas Agrícolas italiano.
- •La Gelateria Dante, donde nació el Tartufo, se llamaba originalmente Gran Bar Excelsior antes de ser renombrada en honor a su fundador Dante Veronelli.
- •El Tartufo original consiste en helado de avellana con un centro de chocolate negro fundido, espolvoreado con cacao amargo en polvo y azúcar.
Historia
La Gelateria Dante fue fundada en 1940 por el maestro pastelero Dante Veronelli en Pizzo Calabro.
Alrededor de 1952, Giuseppe De Maria, un joven pastelero que colaboraba en la heladería, inventó el Tartufo di Pizzo moldeando a mano helado de avellana y chocolate con un centro de chocolate fundido.
Tras la muerte de Veronelli, De Maria se convirtió en el único propietario, y más tarde los hermanos Di Iorgi asumieron la producción y gestión, ampliando la tradición.
A lo largo de las décadas, el postre se convirtió en un símbolo del patrimonio culinario calabrés, aunque nunca recibió estatus protegido por la UE, siendo reconocido a nivel nacional como producto tradicional.
Contacto
Teléfono: 0963 534150