Aranda de Duero Underground Cellars

Castilla y León

Die Aranda de Duero Underground Cellars bilden ein weit verzweigtes Netz aus über 7 Kilometern Tunneln, Galerien, Sälen und Kapellen, die zwischen dem 12. und 18. Jahrhundert unterhalb des historischen Zentrums von Aranda de Duero in der Provinz Burgos in Spanien in den Untergrund gehauen wurden. Diese unterirdischen Keller – insgesamt rund 135 – erstrecken sich über eine Fläche von etwa 800 auf 400 Metern und erreichen Tiefen von 10 bis 12 Metern. Ursprünglich seit dem Mittelalter für die Herstellung und Aufbewahrung des Weins konzipiert, halten die Keller eine konstante Luftfeuchtigkeit und eine ganzjährig stabile Temperatur zwischen 10 °C und 13 °C – ideale Bedingungen für die Weinreifung. Architektonisch zeichnen sich die Keller durch einen chaotisch wirkenden Grundriss aus, der an die Eigenschaften des Untergrunds angepasst ist, um Stabilität gegenüber Temperaturschwankungen, Feuchtigkeit, Lärm und Vibrationen zu gewährleisten. Ein zentrales Bauelement ist die „Zarcera“, ein vertikaler Lüftungsschacht, der die Oberfläche mit den Decken der Keller verbindet und so zusammen mit den aus dem Sand ausgehobenen Sumideros (Drainagegruben) für kontinuierlichen Luftaustausch und Klima-Regulierung sorgt. Diese Elemente schaffen zusammen eine ruhige, dunkle Umgebung, die für die Weinlagerung entscheidend ist. Die Keller sind ein bedeutendes Kulturdenkmal und wurden seit 2015 als Bien de Interés Cultural anerkannt – ein Zeichen für ihren historischen und ethnologischen Wert. Der Ort zieht weiterhin Besucher an, die sich für Weinkultur und mittelalterliche Architektur interessieren; zudem laufen fortlaufende Bemühungen, die Keller zu restaurieren und als große Touristenattraktion zu etablieren.